Restaurant

Vietnamesische Tapas In Berlin

Tradition Und Moderne

der familienbetrieb mamas banh serviert im herzen prenzlauer bergs authentische gerichte aus vietnam mit gewissen einflüssen aus laos. dabei wird alles beginnend von dips über die brötchen bis hin zur pasta im haus zubereitet. Mit viel liebe zum detail schaffen die brüder dai quy und dai cuong mit den originalen rezepten ihrer mutter thi hoa einzigartige gerichte, die jeden kulinarisch nach vietnam versetzen.

bei dem familiengeführten restaurant geht es um das geschmackserlebnis, das glück der gäste und sie mit ihren freunden geschmacklich auf die reise nach vietnam zu begleiten. das wird durch die besonderen, kulinarischen schätze vietnams erreicht, die berlin oder sogar deutschland bis jetzt fehlten.

einige highlights sind die banh bot loc, tapioka-teigtaschen mit mariniertem schweinefleisch und pilzen, oder dem banh bao, welcher durch seinen luftigen hefeteig und seinem herzstück ‑ der füllung ‑ seinen charakter erhält. auch für die kälteren tage bieten wir wärmende chao banh canh mit selbstgemachten, dicken reisnudeln in einer klaren fischbrühe an. das sind nur einige wenige gerichte, die jeden gast ein stückchen näher nach vietnam bringen. dafür muss frau und mann beim hineinbeißen nur die augen schließen.

besondere tage mit besonderen menschen verbringen gelingt am besten an einem besonderen ort. daher bietet  unser restaurant ein sehr angenehmes ambiente mit wohlfühl garantie. das design des gastraumes lehnt sich farblich an den minzgrünen bis blaugrünen farbton des denkmalgeschützten vorraumes an. hier erleuchtet angelehnt an das deutsch-französische ein kronleuchter der besonderen art – dieser ist anstelle von vielen kristallen mit weingläsern geschmückt. demgegenüber ist der zweite gastraum zeitlos eingerichtet. die ebenfalls im vorraum prägenden farben weiß und schwarz finden sich einerseits in der beleuchtung, den tischen und dem fußboden. durch die über den tischen jeweils hängenden lampen wird am tisch eine private atmosphäre erreicht, bei der die gäste und der gedeckte tisch in den mittelpunkt rücken.

Vietnamese Tapas In Berlin

Tradition And Modernity
mamas banh, a family business located in the heart of prenzlauer berg, serves authentic vietnamese dishes with a laotian touch. all the food, from the dips to the breadrolls to the noodles we make in house. it’s with great attention to detail that brothers dai quy and dai cuong prepare those culinary masterpieces. the recipes, original yet authentic were passed on to them by their mother and will transport you vietnam.
 
at the heart of this culinary experience lie the rich flavors and the guests‘ well-being as we accompany them and their friends on their culinary journey to vietnam. we proudly introduce you to vietnam’s remarkable culinary treasures, which until now couldn’t be found in berlin or indeed the whole of germany.
 
among the hightlights are banh bot loc, tapioka dumplings with marinated pork and mushrooms or banh bao, which owes its unique character to the delightfully fluffy yeast pastry and a deliciously hearty filling. on chilly days, come in for steaming bowl of chao banh cah (thick rice noodles in a flavourful chicken broth) that will warm you right up. and there is so much more! just close your eyes and you’ll feel just like your were in vietnam.
 
what could be better than having a great time with special people? mamas banh is just the place for that. the warm atmosphere and cozy ambiance here will make every visit an unforgettable experience.

 

 Who We Are

The Family

DaiQuyPhan

hi, ich bin dai quy und ich esse für mein leben gern, am liebsten das essen unserer mutter – wer nicht. nur aus dem grund hat sich auch meine leidenschaft für das kochen entwickelt. 

ich probiere gerne neue rezepte aus und versuche diese durch variationen geschmacklich noch interessanter zu gestalten. das funktioniert manchmal nicht, wie es meine mutter schafft. es hält mich aber nicht davon ab, es weiter zu probieren. 

als koch von mamas banh sorge ich mich um euer essen persönlich. dafür verwende ich einerseits nur frische und natürliche zutaten und andererseits mache ich alles von den teigtaschen, über die suppen und saucen, bis hin zu den verschiedenen nudeln per hand nach den alten rezepten unserer mutter.

guten appetit

Mama_BW

xin chao, mein name ist thi hoa und ich bin die mutter dieser beiden jungs. und diese lieben jungs haben mich überzeugt, auch weil ich etwas mehr bewegung und noch mehr unter die menschen wollte, meine speisen in berlin anzubieten.

daher habe ich mit dem verkauf von streetfood in der markthalle neun begonnen. jeden zweiten donnerstag biete ich dort zwei gerichte an – den klassischen banh bao und die in zentral vietnam genannte speise banh uot.

meine erfahrungen führen bis in meine kindheit zurück. begonnen hat alles mit dem verkauf von speisen auf den straßen pakses und als küchenaushilfe in der nachbarschaft. von den netten tanten und meiner mutter konnte ich daher so einiges lernen. 

nun lebe ich in berlin, habe eine super familie und hoffentlich auch bald viele neue bekanntschaften. 

bis bald

DaiCuongPhan

hallo, ich bin dai cuong, der jüngste in meiner familie. ich liebe die gemeinsame zeit mit meinen freunden und meiner familie und das am besten irgendwo draußen. mir ist es wichtig, dass es den menschen in meinem umfeld gut geht. ich bin immer für sie da.

im restaurant bin ich daher wie für den service gemacht. es macht mir freude, euch als meine gäste zu empfangen, an erinnerungen toller abende anteil zu haben und als freunde zu verabschieden

privat nehme ich auch gerne die rolle des gastgebers ein und achte stets auf die gläser meiner freunde. der abend ist schließlich noch jung.

zum wohl

Unsere Motivation

wie wir emotionen und erinnerungen mit dem essen unserer mutter verbinden, möchten wir euch das bieten, was unsere mutter uns geboten hat. essen soll nicht einfach lecker sein. es soll verbinden – mit freunden, besonderen menschen, mit emotionen und erinnerungen. schließlich lebt man nur einmal und das sollte man in vollen zügen wahrnehmen.

im alter von 68 jahren ist unsere liebe mutter im januar 2018 von uns gegangen. wir werden sie immer in erinnerung behalten und ihr erbe in form unserer dargereichten speisen im mamas banh möglichst lange in ehren halten.

Wir Suchen Dich – Wir Suchen Verstärkung

wir suchen dich, wenn du essen liebst und dich mit unserer philosophie identifizieren kannst. es gibt viel arbeit, viel vertrauen, viel gutes essen und viel spaß. bei interesse kannst du dich gerne bei uns melden, ob für den service oder für die küche. du möchtest wissen wie? rufe uns an und wir vereinbaren ein treffen. oder sprich uns bei deinem nächsten besuch einfach an. wir freuen uns auf die gelegenheit dich kennenzulernen und bestenfalls dich als ein neues mitglied unserer familie zu begrüßen.

dein dai quy

Wir Sind Komplett

aktuell sind keine stellen zu vergeben.

Tellerwäscher (m/w/x) Spätfrühling/Sommer 2019 (Minijob)

Du sollst als Tellerwäscher

  • Porzellan und Gläser ausspülen
  • Spülmaschine ein- und ausräumen 
  • Gläser polieren
  • Müll trennen
  • Ordnung in der Waschküche halten

Du bist / besitzt im besten Fall

  • flexibel
  • kommunikativ
  • charmant
  • sympatisch
  • ein gepflegtes Erscheinungsbild
  • gute Deutsch- und Vietnamesischkenntnisse